Išlské dortíčky
Recept babičky Anety
Pokročilé
Sladké
Jakub
Vánoce
babička Aneta
Suroviny
Těsto:
21 dkg hladké mouky
2 dkg kakaa
7 dkg cukru moučky
na špičku nože vanilky nebo skořice
citronová kůra
4 dkg mandlí nebo ořechů - mletých
14 dkg másla
Nádivka:
10 dkg cukru krupice nebo moučky
3 žloutky
vanilka
rum
2 dkg rybízové marmelády
15 dkg mletých ořechů
Poleva:
25 dkg ztuženého tuku
25 dkg cukru moučky
6 dkg kakaa
1-2 lžíce mléka
2 lžičky škrobové moučky
Postup přípravy
Těsto:
- Vypracovat na vále těsto,dát na 1/2 hod. do studena,ztuhlé vyválet (přes papír) na 1/4 cm,vykrájet,na pečící papír na plech,péci až nabydou a ztuhnou - nepřipálit!
Nádivka:
- třít 10 min.,přidat 1 lžičku rumu,2 dkg rybízové marmelády,15 dkg mletých ořechů a ještě trochu rumu
Poleva:
- rospustit ve vodní lázni,přidat 1 -2 lžíce mléka,zahřát,ale nevařit,přidat 2 lžičky škrobové moučky,nevařit!
- Pokud se tuk od hmoty rozpojí,míchat a přikapávat mléko,až se zase hmota spojí a lze do ní - za horka - namáčet kloboučky išláků.Zdobit oříškem do horké polevy a nechat ztuhnout - asi do druhého dne i déle.