Kuřecí srdíčka s liškami
v jemné smetanové omáčce
30 minut
Střední
Hlavní jídlo
Jakub
4
houby
omáčky
Suroviny
cibule 1 ks
máslo 100 g
hladká mouka 20 g
kuřecí vývar 600 ml
sůl
pepř (čerstvě namletý)
nové koření 3 kuličky
bobkový list 1 ks
drcený kmín
smetana ke šlehání (30%) 300 ml
ocet 1 lžíce
lišky 300 g (nebo hříbky)
kuřecí srdíčka 600 g
olivový olej
hladkolistá petržel 2 snítky
tymián 2 snítky
Postup přípravy
- Nakrájejte oloupanou cibuli nadrobno a orestujte ji na polovině másla asi 5 minut dozlatova.
- Přisypte hladkou mouku a restujte další 3 minuty. Zalijte vývarem, rozmíchejte metličkou, osolte, opepřete, přidejte nové koření, bobkový list a špetku kmínu. Vařte zhruba 20 minut, poté přilijte smetanu a krátce povařte. Nakonec dochuťte octem.
- Ve vedlejší pánvi rozehřejte zbylou polovinu másla a opečte lišky doměkka.
- Očistěte kuřecí srdíčka, rozpulte je a opláchněte. Ve větší pánvi rozpalte olivový olej a zprudka opečte srdíčka dozlatova (cca 5 minut). Osolte, opepřete a přidejte nasekané bylinky.
- K opečeným srdíčkům propasírujte připravenou omáčku, provařte asi 1 minutu a nakonec přidejte opečené lišky. Promíchejte, sundejte z plotny a podávejte s čerstvým pečivem nebo bramborami.