Perník
Velmi snadné
Sladké
Lucie
Menší plech nebo pekáček
buchta
Suroviny
1 střední vejce
100-120 g třtinového cukru
125 ml řepkového oleje
250 ml plnotučného mléka
1,5 lžíce džemu
200 g hladké špaldové mouky (50 g můžete nahradit moukou celozrnnou)
1 lžíce holandského kakaa
1/2 sáčku prášku do perníku (nebo 0,5 lžičky kypřicího prášku a 0,5 lžičky perníkového koření)
0,5 lžičky sody
špetka skořice
špetička soli
Na dokončení:
Džem
100 g smetany ke šlehání
100 g hořké čokolády
strouhaný kokos na posypání
Postup přípravy
Pekáček nebo zapékací misku vyložte pečicím papírem a troubu předehřejte na 180 °C.
Vyšlehejte vejce s cukrem, šlehejte přibližně 3 minuty. Poté přilijte olej, mléko, přidejte džem a důkladně prošlehejte.
Zvlášť v misce smíchejte mouku s kakaem, práškem do perníku, sodou, skořicí a špetkou soli. Postupně přisypávejte do směsi „mokrých ingrediencí a zašlehejte. Nešlehejte moc dlouho, těsta se sodou musí jít hned do trouby.
Těsto nalijte do připravené formy a vložte do trouby. Pečte přibližně 40 minut, ale kontrolujte ke konci pečení dřevěnou špejlí, měla by z těsta vyjít čistá bez drobečků.
Chladnoucí perník potřete džemem.
A připravte polevu: zahřejte smetanu, ta by měla být horká, ale neměla by se vařit. Poté do ní nalámejte čokoládu, míchejte gumovou stěrkou, dokud se čokoláda ve smetaně dokonale nerozpustí. Polevu nalijte na perník a rovnoměrně rozetřete. Nakonec posypte strouhaným kokosem.